日本語あれこれ「衣食足りて礼節を知る」

人は、生活にゆとり（余裕）がないと礼儀作法どころではないが、ゆとりが出来てくると礼節も正しく節度ある所作（ふるまい）ができるようになりますよ。ということを言い表した言葉です。
しかしながら、ゆとりを手に入れすぎた結果、傲慢な態度になるということもあります。教育（育ち）がいかに大切かという意味合いが含まれたことわざです。
ＩＴ坊主のひとりごと「ＩＴ坊主の無駄方便」集より